Преимущества сухих дрожжей
- Nov 07, 2017 -

(1) транспорт является более удобным, чем свежие дрожжи, переноса на большие расстояния не требует рефрижераторы. Сухие активные дрожжи легко корабль и сохранить точки зрения, для далеко от дрожжей производства завода в районе, особенно выгодно, вообще говоря, дрожжи экспорта в виде активных сухих дрожжей вывода в тропических и субтропических странах.

(2) наиболее важным преимуществом активных сухих дрожжей является, что он имеет хорошую стабильность при нормальной температуре 32 ℃ и 21 ℃, и ее эффективный срок хранения – 6 месяцев и 21 месяцев соответственно. Деятельности является высоким, деятельность является весьма стабильным, поэтому количество использования также является очень стабильной.

(3) ферментации сила больше, чем свежие дрожжи, до 1300 мл, больше свежих дрожжей брожение выносливость.

(4) делать не необходимости низкотемпературного хранения, может храниться при комнатной температуре около 1-2 лет, ухудшилось не легко.

(5) самый большой недостаток активных сухих дрожжей-предоставить больше о сокращении объема теста, например восстановленного глутатиона, эти вещества могут сделать тесто прочность уменьшена, тесто более слабой, по сравнению с свежие дрожжи использовать большое количество оксидантов в противодействовать уничтожение глутатиона.

(6) хорошей переносимости. Хотя высокая концентрация сахара и фунгицидами, например пропионовой кислоты, подавляют активность сухие дрожжи, сухие активные дрожжи для этих веществ более толерантны, чем свежие дрожжи, особенно для производства продуктов питания высокого сахара, сухие активные дрожжи могут быть использованы вместо свежих дрожжей.