Условия роста дрожжей
- Nov 07, 2017 -

Питание: дрожжи Как и другие живые организмы, нужны аналогичные питательные вещества, такие как бактерии, у которых есть набор внутриклеточных и внеклеточных ферментов для разложения макромолекул на небольшие молекулярные вещества, которые легко использовать в клеточном метаболизме, которые являются гетеротрофными.

Кислотность: дрожжи могут расти в пределах рН 3,0-7,5, а оптимальный рН - pH4,5-5,0.

Вода. Как и бактерии, дрожжи должны иметь воду, чтобы выжить, но дрожжи нуждаются в меньшем количестве воды, чем бактерии, а некоторые дрожжи могут расти в очень маленькой воде, таких как мед и варенье, что указывает на то, что они обладают достаточно высокой дозой для осмотического давления.

Температура: при температурах ниже точки замерзания воды или выше 47 ℃ дрожжевые клетки обычно не могут расти, а оптимальная температура роста обычно составляет 20 ℃ ~ 30 ℃.

Кислород: дрожжи в аэробной и анаэробной среде могут расти, то есть дрожжи являются факультативными бактериями, в случае кислорода он разлагает сахар на углекислый газ и воду, в присутствии кислорода, рост дрожжей быстрее.